К столу «Кедр» предлагает интересный микс старинных и современных рецептов. Здесь подают тартар из бычка с грибным соусом, сдобу с куриным паштетом и вареньем из морошки, картофельные крокеты с фермерским сыром. На первое готовят старорусские щи с грибами, бульон с перепёлкой, уху из трёх рыб и борщ с грудинкой. В качестве закуски стоит заказать раков сметане, угольный картофель с креветками и брискет. На горячее — пельмени с копчёной нельмой, филе оленя на огне, каре ягнёнка с брусничным соусом.